Una scia che va oltre le briciole di pane

Dec 15, 2023

Zaino in spalla, campeggiatore, canoista e tutti gli altri spiriti avventurosi hanno ormai probabilmente programmato le loro escursioni estive tra boschi, laghi e montagne. Come abitanti del Minnesota abbiamo la fortuna di avere una varietà di opportunità selvagge tra cui scegliere, che si tratti di Boundary Waters, parchi statali o altre aree impegnative nel mezzo.

Oltre all'attrezzatura coinvolta - tende, sacchi a pelo, ecc. - ho ascoltato i membri della famiglia discutere un altro aspetto importante dell'esperienza: quale cibo portare lungo il percorso. Questo mi ha portato a chiedermi cosa funziona meglio, se è nello zaino o nel fondo di una canoa. Non lo facevo da decenni, mi sono rivolto agli esperti.

Francie (MacCarty) St. Onge, cresciuta a Rochester, con il marito Joe è proprietaria di Sun Valley Trekking a Hailey, Idaho, che fornisce guida e alcuni alloggi nelle aree ricreative dell'entroterra intorno a Sun Valley. Con oltre 20 anni di esperienza, sa bene quali sono gli alimenti che funzionano e viaggiano meglio.

"La prima cosa che faccio è preparare un foglio di calcolo con i menu e gli importi necessari. Questo varia a seconda delle dimensioni del gruppo e del livello di attività, che spesso è piuttosto rigoroso", afferma Francie. "Io disidrato alcuni alimenti, come i pomodori, che poi trasformiamo in un sugo per la pasta. Quando usciamo portiamo con noi anche le buste di alluminio di tonno, salmone e pollo, pasta e buste di ramen, che non sono molto pesanti. Queste Al giorno d'oggi trovare cibo secco da ricostituire non è difficile perché molte aziende li producono appositamente per la cucina selvaggia."

A parte l'acqua bollente, che aggiungi direttamente nella confezione, non ci sono pentole da pulire. Porta semplicemente con te i pacchetti svuotati. Francie sottolinea anche l'importanza di allestire il campeggio vicino all'acqua. "Questo è essenziale."

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Spirit of the Wilderness è un fornitore a servizio completo di Boundary Waters a Ely, Minnesota, che da decenni fornisce zaino in spalla e canoisti.

Kathy Nelson, una dei proprietari, afferma che la sua azienda offre opzioni di menu per coloro che si recano all'aria aperta per un lungo periodo.

"Una gita in canoa offre alcune opzioni di pasto in più poiché c'è più spazio in canoa che sulla schiena", afferma Kathy. "Sono compresi anche salumi e formaggi surgelati, che mettiamo al centro della confezione per mantenere tutto il resto al fresco. Spesso le tortillas prendono il posto del pane. Tuttavia, se i clienti vogliono il pane, lo mettiamo in una scatola da scarpe per evitare che si schiacci. ."

I pasti disidratati sono una parte importante di ciò che inviano, forniti specificamente da Cache Lake Foods di Bemidji. "Nessuno soffre la fame, te lo prometto", dice Nelson. Inoltre ci sono dozzine di barrette energetiche e snack portatili che rendono il viaggio.

Ho chiesto ad alcuni esperti qui a Rochester di parlare con gente di Scheels e Tyrol Ski and Sports e, sorprendentemente, sono tornato affamato dopo aver parlato della varietà di pasti disidratati disponibili. I pasti che si ottengono semplicemente aggiungendo una o due tazze di acqua bollente sono fantastici: chili mac con manzo, pasta con verdure dell'orto, pollo Szechwan con riso. I dessert che ho visto includevano budino di strada rocciosa e croccanti ai tripli frutti di bosco. Tra i prodotti per la colazione c'erano fiocchi d'avena alla fragola e uova strapazzate in polvere.

L'azienda che li fornisce ai rivenditori locali è Trailtopia, che si trova a Byron, nel Minnesota. Mike Pattinson del Tirolo dice: "I clienti li hanno davvero apprezzati e in effetti è l'unico marchio che trattiamo".

Naturalmente è molto più economico imballare il proprio bagaglio, cosa che fa mio figlio Greg con quattro bambini piccoli. Ho osservato con stupore come i pacchetti pasto si unissero "Prendiamo una varietà di pasta, ramen noodles, pacchetti di pollo, tonno e salmone, verdure essiccate, formaggi, pacchetti di zuppe, sughi per pasta secca, pacchetti di burro di arachidi, cubetti di brodo , bastoncini di manzo essiccato, barrette energetiche, mix di tracce e bevande alla frutta individuali." L'unica cosa che non hanno ancora intrapreso è lo spam. "Magari la prossima volta."

John Weiss, lo scrittore/esperto di outdoor del Post Bulletin non è estraneo ai pasti con lo zaino in spalla. Uno dei suoi preferiti sono i maccheroni al formaggio con salsiccia estiva. Durante una gita non molto tempo fa, suo figlio Charlie ha messo insieme quello che è diventato uno dei preferiti: il piatto caldo Bean Lake, ovvero riso Lipton con salsiccia estiva e verdure.